Questo Gyokuro di rara bontà viene coltivato nell'isola di Kyushu solo con i fertilizzanti naturali e senza nessun prodotto chimico o antiparassitario agricolo. È certificato dal sistema di controllo di qualità EU BIO (European Union Organic Regulation) 834/2007).
Con il termine Shincha si intende un tè Ichibancha, ossia frutto del primo raccolto dell'anno, il più pregiato e il più ricco di sostanze benefiche e nutrienti, effettuato tra aprile e maggio.
I coltivatori di tè sono soliti chiamare le foglie più giovani e fresche “Wakana”.

Le piccole foglie danzano letteralmente durante l’infusione; sembrano dipinte una per una, con un verde-abete splendido che genera un liquore brillante.
L'aroma spiccatamente vegetale e il gusto particolarmente dolce seducono subito ogni amante del tè giapponese, persistono a lungo e rinfrescano ad ogni sorso.
Disponibile solo in confezione da 50 g.

Per gustare al meglio questo tè è estremamente importante la scelta dell'acqua per la preparazione. Dovreste prediligere un’acqua pura e leggera, che abbia un contenuto minimo di sostanze minerali e chimiche. Un’acqua non calcarea, con un PH quasi neutro e un basso residuo fisso (per esempio questa o questa).

Preparazione: 2 g per una tazza da 100/150 ml (un cucchiaino raso) - Temperatura: 60°C - Tempo di infusione: 1,00/1,30 minuti

Consigliata anche la seconda infusione delle stesse foglie, mantenendo la stessa temperatura dell'acqua e riducendo il tempo di infusione a 30 secondi.
Si può ottenere anche un'ottima terza infusione, sempre con la stessa temperatura dell'acqua e con un tempo di infusione pari a 15 secondi.