È un tè che nasce da un bisogno, dalla forza del sacrificio e dalla potenza della creatività. Durante la seconda guerra mondiale in Giappone il tè era molto costoso, dato lo scarso spazio per le coltivazioni e la necessità di importarlo dalla Cina. Il lungo periodo di crisi costrinse dunque il popolo nipponico ad inventarsi un nuovo modo per “allungare” il tè, così cominciarono ad arricchirlo con il riso tostato di cui c’era grande abbondanza. Finita la guerra questa consuetudine è rimasta nel cuore dei giapponesi e ha conquistato quello di molti altri Paesi, soprattutto gli Stati Uniti.
Solitamente la base del Genmaicha è il Bancha, un tè di media qualità dal basso contenuto di caffeina; questo Hanafubuki è ottenuto invece dalle foglie di Gyokuro e Sencha, due tè di alto livello.
Il riso tostato contiene le vitamine E e B, che insieme alla vitamina C contenua in grandi quantità nel tè verde (soprattutto il Gyokuro ne è ricco), fa di questo tè una bevanda assolutamente salutare.
L’aroma è stuzzicante, leggero, divertente. La nota tostata lo rende particolarmente adatto ad accompagnare pietanze salate come pesce, carne, formaggi o frutta secca.
È un tè che non dovrebbe mai mancare nella credenza, perfetto per ogni occasione e per ogni momento della giornata. Conquista il palato di qualunque ospite e freddo è incredibilmente dissetante.
Potete sperimentarlo anche per realizzare questo olio e questa ricetta ideata appositamente da Yari di "Il cucchiaio di legno".

Preparazione: 3 g per una tazza da 100/150 ml (circa un cucchiaino) - Temperatura: 80°C - Tempo di infusione: 1,30 o 2 minuti
Preparazione a freddo: Utilizzate 7 o 10 g di tè per 500 ml di acqua fredda.
Mettete le foglie in una caraffa dotata di chiusura ermetica e versatevi l'acqua fredda. Conservate in frigorifero per circa 2 o 3 ore.
Al fine di uniformare il sapore del tè, agitate la caraffa in orizzontale prima di versarlo in ciascun bicchiere

50 g> € 7,90
100 g> € 13,00
200 g> € 23,00