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Descrizione Prodotto
È un tè che serba tutto il fascino delle cose antiche, ha una storia che affonda le sue radici nella letteratura, nella passione per la scoperta.
Durante la dinastia Song, l'imperatore Hui Zhong (detto anche Zhou Ji), un artista e un appassionato bevitore di tè, scrisse un libro intitolato "Da Guan Cha Lun" (una discussione sul tè) e dedicò un intero capitolo a questo tè Bai.
Successivamente Lu Yu, il noto saggio del tè, nel suo "The Classic of tea" descrisse Anji come uno dei tesori del tè.
Sono serviti circa 900 anni perché gli studiosi e i maestri del tè mettessero insieme i due riferimenti e arrivassero a scoprire un'antica piantagione del tè Anji Bai.
Dal 1980 dunque si è iniziato a coltivare la piantagione, situata nella provincia di Zhejang a 850 m sul livello del mare, perché il tè si propagasse e si producessero volumi tali da essere commerciati.
La stagione di raccolta di questo prezioso tè è assai breve, si aggira intorno alla fine di marzo, quando le temperature oscillano dai 7° ai 10°C, prima che arrivi il caldo e il colore delle foglie si scurisca eccessivamente. Nel periodo in cui le temperature sono basse l'aminoacido teanina contenuta nelle foglie è di quantità doppia rispetto a quella degli altri tè verdi, dunque il liquore risulta avere spiccate proprietà rilassanti e calmanti.
La parola "Bai" significa bianco; il nome deriva dall'imperatore Hui Zong sopracitato il cui liquore paragonò durante l'infusione alla giada bianca (la pietra composta da particolari minerali).
Le foglie, che si presentano di un verde brillante, sono interamente lavorate a mano attraverso movimenti precisi e codificati (circa dieci consecutivi) grazie a cui vengono piegate e ripiegate in lance piatte.
L'aroma è inebriante ed evoca sentori di orchidea, agrumi e noci, oltre a nette note erbacee freschissime.
L'Anji Bai è stato scelto per rappresentare la Cina al "World Culture Exposition" nel 2010 a Shangai.
Potete provare ad abbinare il tè Anji Bai a questa ottima e raffinata ricetta creata appositamente per Insieme a tè da Sandra Salerno di Un tocco di zenzero.
Per gustare al meglio questo tè è estremamente importante la scelta dell'acqua per la preparazione. Dovreste prediligere un’acqua pura e leggera, che abbia un contenuto minimo di sostanze minerali e chimiche. Un’acqua non calcarea, con un PH quasi neutro e un basso residuo fisso (per esempio questa o questa).
*Qualora vogliate sperimentare questo tè insieme agli altri 5 che compongono la selezione de "I Sei sentieri", potete acquistare il pacchetto assaggi composto da 6 bustine da 10 g ciascuna.
*Disponibile anche la versione confezione regalo dei "Sei sentieri", proposti in 6 raffinate scatole di latta.
Preparazione: 4 g per una tazza/teiera da 200 ml - Temperatura (per la prima infusione): 65°C - Tempo di infusione (per la prima): 2,30 minuti
Consigliata vivamente anche:
- la seconda infusione delle stesse foglie a 65°C - Tempo di infusione: 2,00 minuti
- la terza infusione delle stesse foglie a 65°C - Tempo di infusione: 1,30 minuti
50 g> € 23,40
100 g> € 43,00
Durante la dinastia Song, l'imperatore Hui Zhong (detto anche Zhou Ji), un artista e un appassionato bevitore di tè, scrisse un libro intitolato "Da Guan Cha Lun" (una discussione sul tè) e dedicò un intero capitolo a questo tè Bai.
Successivamente Lu Yu, il noto saggio del tè, nel suo "The Classic of tea" descrisse Anji come uno dei tesori del tè.
Sono serviti circa 900 anni perché gli studiosi e i maestri del tè mettessero insieme i due riferimenti e arrivassero a scoprire un'antica piantagione del tè Anji Bai.
Dal 1980 dunque si è iniziato a coltivare la piantagione, situata nella provincia di Zhejang a 850 m sul livello del mare, perché il tè si propagasse e si producessero volumi tali da essere commerciati.
La stagione di raccolta di questo prezioso tè è assai breve, si aggira intorno alla fine di marzo, quando le temperature oscillano dai 7° ai 10°C, prima che arrivi il caldo e il colore delle foglie si scurisca eccessivamente. Nel periodo in cui le temperature sono basse l'aminoacido teanina contenuta nelle foglie è di quantità doppia rispetto a quella degli altri tè verdi, dunque il liquore risulta avere spiccate proprietà rilassanti e calmanti.
La parola "Bai" significa bianco; il nome deriva dall'imperatore Hui Zong sopracitato il cui liquore paragonò durante l'infusione alla giada bianca (la pietra composta da particolari minerali).
Le foglie, che si presentano di un verde brillante, sono interamente lavorate a mano attraverso movimenti precisi e codificati (circa dieci consecutivi) grazie a cui vengono piegate e ripiegate in lance piatte.
L'aroma è inebriante ed evoca sentori di orchidea, agrumi e noci, oltre a nette note erbacee freschissime.
L'Anji Bai è stato scelto per rappresentare la Cina al "World Culture Exposition" nel 2010 a Shangai.
Potete provare ad abbinare il tè Anji Bai a questa ottima e raffinata ricetta creata appositamente per Insieme a tè da Sandra Salerno di Un tocco di zenzero.
Per gustare al meglio questo tè è estremamente importante la scelta dell'acqua per la preparazione. Dovreste prediligere un’acqua pura e leggera, che abbia un contenuto minimo di sostanze minerali e chimiche. Un’acqua non calcarea, con un PH quasi neutro e un basso residuo fisso (per esempio questa o questa).
*Qualora vogliate sperimentare questo tè insieme agli altri 5 che compongono la selezione de "I Sei sentieri", potete acquistare il pacchetto assaggi composto da 6 bustine da 10 g ciascuna.
*Disponibile anche la versione confezione regalo dei "Sei sentieri", proposti in 6 raffinate scatole di latta.
Preparazione: 4 g per una tazza/teiera da 200 ml - Temperatura (per la prima infusione): 65°C - Tempo di infusione (per la prima): 2,30 minuti
Consigliata vivamente anche:
- la seconda infusione delle stesse foglie a 65°C - Tempo di infusione: 2,00 minuti
- la terza infusione delle stesse foglie a 65°C - Tempo di infusione: 1,30 minuti
50 g> € 23,40
100 g> € 43,00
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