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Descrizione Prodotto
Quando il gelsomino incontra le foglie di un tè bianco tra i più pregiati in assoluto, si realizza il miracolo dell'incanto.
L'aria si impregna d'estate e al primo sorso esplode una gioia incosciente.
Coltivato nella contea di Fuding Dai Ba, nella provincia del Fujian in Cina e raccolto tra fine marzo e inizio aprile, il tè Yin Zhen è in realtà uno stato d'animo: evoca la dimensione del sogno.
È stato prodotto per la prima volta nel tardo 18° secolo, sebbene le sue foglie non fossero così grandi come le conosciamo oggi. Circa 60 anni dopo si è iniziato a produrne la versione attuale.
La denominazione "Bai" (=bianco) gli è attribuita per via della lanugine vegetale argentea che ricopre i germogli prima che le foglie si dispieghino: si tratta infatti della prima qualità del raccolto complessivo del tè. La gemma dell'Yin Zhen viene dunque raccolta quando ancora non è dischiusa, tra la veglia e il sonno. Per questa ragione la preparazione richiede un tempo di infusione più lungo, affinché i germogli possano aprirsi lentamente e cedere all'acqua le sostanze solubili.
La lavorazione delle foglie è essenziale, come la sua bellezza agli occhi e in tazza: dopo la raccolta, le gemme vengono semplicemente essiccate, con il massimo impegno di impedire il processo di ossidazione. Durante la prima fase dell'essicazione, i fiori freschi di gelsomino vengono stratificati in mezzo alle foglie del tè; questa operazione viene effettuata solitamente di notte perché è la sera che l'emissione aromatica dei fiori di gelsomino è maggiore, al fine di attrarre o difendersi dagli insetti.
Grazie a questa vicinanza perpetuata per almeno 7 notti, le foglie del tè assorbono gli oli essenziali dei petali dei fiori.
In questa speciale declinazione trovate anche rarissimi petali sparsi tra le foglie.
È emblematico che questa tazza sia il risultato di una passione notturna, di un abbraccio lungo 7 crepuscoli.
La giornata ideale per la raccolta di questo straordinario tè è di sole, quando questo è abbastanza alto da asciugare l'umidità residua sulle gemme. La stessa luminosità è riprodotta perfettamente nel liquore paglierino, ambasciatore di calore.
Una caratteristica tipica dei tè bianchi è il contenuto di caffeina mediamente più basso rispetto agli altri tipi di tè. Questo lo rende adatto ad ogni momento della giornata, anche prima del riposo o per accompagnare la cena.
Inoltre, poiché le foglie del tè bianco contengono una quantità superiore di polifenoli semplici (catechine) rispetto ai tè verdi, si sostiene possiedano spiccate proprietà antitumorali e antiossidanti.
Per gustare al meglio questo tè è estremamente importante la scelta dell'acqua per la preparazione. Dovreste prediligere un’acqua pura e leggera, che abbia un contenuto minimo di sostanze minerali e chimiche. Un’acqua non calcarea, con un PH quasi neutro e un basso residuo fisso (per esempio questa o questa).
*Qualora vogliate sperimentare questo tè insieme agli altri 5 che compongono la selezione de "I Sei sentieri", potete acquistare il pacchetto assaggi composto da 6 bustine da 10 g ciascuna.
*Disponibile anche la versione confezione regalo dei "Sei sentieri", proposti in 6 raffinate scatole di latta.
Preparazione: 4 g per una tazza/teiera da 200 ml - Temperatura (per la prima infusione): 70°C - Tempo di infusione (per la prima): 3,00 minuti
Consigliata vivamente anche:
- la seconda infusione delle stesse foglie a 70°C - Tempo di infusione: 2,00 minuti
50 g> € 13,20
100 g> € 23,00
L'aria si impregna d'estate e al primo sorso esplode una gioia incosciente.
Coltivato nella contea di Fuding Dai Ba, nella provincia del Fujian in Cina e raccolto tra fine marzo e inizio aprile, il tè Yin Zhen è in realtà uno stato d'animo: evoca la dimensione del sogno.
È stato prodotto per la prima volta nel tardo 18° secolo, sebbene le sue foglie non fossero così grandi come le conosciamo oggi. Circa 60 anni dopo si è iniziato a produrne la versione attuale.
La denominazione "Bai" (=bianco) gli è attribuita per via della lanugine vegetale argentea che ricopre i germogli prima che le foglie si dispieghino: si tratta infatti della prima qualità del raccolto complessivo del tè. La gemma dell'Yin Zhen viene dunque raccolta quando ancora non è dischiusa, tra la veglia e il sonno. Per questa ragione la preparazione richiede un tempo di infusione più lungo, affinché i germogli possano aprirsi lentamente e cedere all'acqua le sostanze solubili.
La lavorazione delle foglie è essenziale, come la sua bellezza agli occhi e in tazza: dopo la raccolta, le gemme vengono semplicemente essiccate, con il massimo impegno di impedire il processo di ossidazione. Durante la prima fase dell'essicazione, i fiori freschi di gelsomino vengono stratificati in mezzo alle foglie del tè; questa operazione viene effettuata solitamente di notte perché è la sera che l'emissione aromatica dei fiori di gelsomino è maggiore, al fine di attrarre o difendersi dagli insetti.
Grazie a questa vicinanza perpetuata per almeno 7 notti, le foglie del tè assorbono gli oli essenziali dei petali dei fiori.
In questa speciale declinazione trovate anche rarissimi petali sparsi tra le foglie.
È emblematico che questa tazza sia il risultato di una passione notturna, di un abbraccio lungo 7 crepuscoli.
La giornata ideale per la raccolta di questo straordinario tè è di sole, quando questo è abbastanza alto da asciugare l'umidità residua sulle gemme. La stessa luminosità è riprodotta perfettamente nel liquore paglierino, ambasciatore di calore.
Una caratteristica tipica dei tè bianchi è il contenuto di caffeina mediamente più basso rispetto agli altri tipi di tè. Questo lo rende adatto ad ogni momento della giornata, anche prima del riposo o per accompagnare la cena.
Inoltre, poiché le foglie del tè bianco contengono una quantità superiore di polifenoli semplici (catechine) rispetto ai tè verdi, si sostiene possiedano spiccate proprietà antitumorali e antiossidanti.
Per gustare al meglio questo tè è estremamente importante la scelta dell'acqua per la preparazione. Dovreste prediligere un’acqua pura e leggera, che abbia un contenuto minimo di sostanze minerali e chimiche. Un’acqua non calcarea, con un PH quasi neutro e un basso residuo fisso (per esempio questa o questa).
*Qualora vogliate sperimentare questo tè insieme agli altri 5 che compongono la selezione de "I Sei sentieri", potete acquistare il pacchetto assaggi composto da 6 bustine da 10 g ciascuna.
*Disponibile anche la versione confezione regalo dei "Sei sentieri", proposti in 6 raffinate scatole di latta.
Preparazione: 4 g per una tazza/teiera da 200 ml - Temperatura (per la prima infusione): 70°C - Tempo di infusione (per la prima): 3,00 minuti
Consigliata vivamente anche:
- la seconda infusione delle stesse foglie a 70°C - Tempo di infusione: 2,00 minuti
50 g> € 13,20
100 g> € 23,00
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