Appena ho aperto la confezione un profumo intenso e fresco mi ha investito quasi come una folata di vento, tanto da avvolgere tutta la stanza. Questo ci fa comprendere quanto ancora una volta l’olfatto sia strettamente legato al gusto. Mi appresto quindi meticolosamente a prendere tazza, termometro, timer, filtro e dopo pochi minuti mi ritrovo già in estasi davanti a un liquore dal colore verde chiaro e brillante, pregustando la prima sorsata…. quasi sorpreso mi giunge inizialmente al palato una delicata nota dolciastra molto piacevole, sostituita subito dopo dall’inconfondibile e classico sapore fresco ed erboso del tè verde.

Ammetto che forse il mio entusiasmo potrebbe essere di parte, perché non nego che ad ogni sorso venivo trasportato in Giappone, terra che ho avuto la fortuna di visitare, e si sa che la memoria racchiusa nei sapori è molto forte…

Se la prima infusione ha avuto questo effetto perché non approfittarne per una seconda? Alla seconda infusione ho avuto il piacere di apprezzare nuovamente tutto il ricco e delicato sapore di questo Gyokuro, percependo però anche un leggero effeto astringente tutt’altro che sgradevole.

In conclusione si tratta veramente di un tè da assaporare dedicandogli, e dedicandoci, il giusto tempo per poterlo apprezzare pienamente e per permettergli di ripagarci con il suo gusto unico. (Inviato il 14/06/11)

Che buono è questo Gyokuro, fresco, piacevolissimo, sono alla seconda infusione ed è una fantastica medicina per l'anima. Che bello dopo una giornata di lavoro concedersi questa meraviglia. (Inviato il 28/01/10)

Se siete approdati su questo sito,con ogni probabilità avrete già un'idea di cosa sia il tè Gyokuro:parliamo di una delle qualità di tè verde migliori del mondo.Punto.Vi risparmio storia e dettagli,in quanto agilmente reperibili on-line,e passo direttamente alle mie impressioni..e sperimentazioni!
Cominciamo col dire subito una cosa:ci sono diversi modi di preparare questo tè.Ebbene,dopo un pò di prove sono approdato alla mia "soluzione definitiva",cioè un paio di grammi di profumate e verdi foglioline in 150ml di acqua a 55gradi per 1min e mezzo.La bevanda risultante,come ovvio,è finissima;dal limpidissimo colore verde-giallo al freschissimo profumo.Al palato è delicato ma deciso,con un'incisiva nota "verde"che resta come delizioso retrogusto anche dopo aver terminato la tazza.Niente a che vedere con i "teucoli verdognoli"in bustina del supermercato.Naturalmente niente zucchero;di biscottini o altro(stranamente per me!^^)non ho sentito la necessità.
Una tazza quasi contemplativa,che basta a se stessa.
In alternativa a questa deliziosa soluzione,ho voluto provare il metodo "tradizionale" giapponese.Premessa:parliamo di una tisana concettualmente-e non solo-molto differente da un infuso di tè come noi tutti lo conosciamo.Il metodo trazionale nipponico prevederebbe infatti concentrazioni elevatissime nel rapporto foglie di tè/acqua.Aggiungo che dalle informazioni recuperate esisterebbe una certa variabilità anche in questo parametro;vi è quindi una possibilità che possano risultare più o meno piccole differenze in base alle fonti di riferimento.Per quanto mi rigurda mi sono affidato ad un blog di due ragazze giapponesi trovato on-line,ad alcune discussioni su un forum Usa e alla testimonianza di un caro amico d'infanzia giapponese ora tornato a vivere in quel di Tokyo.Finita la lunga premessa,per arrivare al punto,dovremo utilizzare circa 4-5g di foglie in 40ml d'acqua a 50 gradi(ma c'è chi parla addirittura di 20ml),per circa 2min.Già,avete letto bene.Il liquore risultante sta comodamente in una tazzina da caffè..e proprio al caffè rimanda.Anzitutto per l'estrema potenza della soluzione;ricordiamo che al di sotto dei 3min di infusione si ha la massima estrazione di caffeina,che già in questo tè verde risulta presente in concentrazioni maggiori rispetto agli altri tipi di preparazione della pianta.Il liquido così ottenuto sarà caratterizzato da un'estrema densità,da un aspetto liquoroso appunto,e da un intenso e bel colore verde opalescente tendente al giallo.Intensissimo e caratteristico l'odore che,come per la risposta al palato-è bene dirlo-potrà far storcere il naso ad alcuni.A me sinceramente non ha entusiasmato granchè al primo sorso;poi,piano piano,degustando la tazzina con calma,ho cominciato ad "entrare nello spirito giusto del sapore",riuscendo alla fine ad apprezzarlo..almeno in parte.Diciamo che si tratta di un metodo di preparazione non per tutti!Questioni culturali;anzi,di commistione tra palato e cultura.
Una nota ancora:sempre relativamente a questo metodo,ho letto che dopo la prima preparazione sarebbe possibile riutilizzare le foglie per una nuova infusione a concentrazioni "normali",ma,questa volta,con temperatura di 90-95 gradi per 2-3min.Purtroppo non ho ancora avuto modo di provare il suddetto ultimo rimedio.
In definitiva uno strepitoso tè verde,con pure il jolly extra della tradizione da sperimentare! (Inviato il 24/09/09)