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Descrizione Prodotto
Questo non è solo un tè, ma un viaggio, un percorso attraverso il fascino della storia e i doni del tempo.
È il frutto del raccolto di rarissime piantagioni antiche 200 anni, situate sulle pendici del monte Feng Huang, nella provincia di Guangdong in Cina.
Nella contea di Chao An è considerato un tesoro, viene servito solo a parenti e amici intimi.
Si tratta di una varietà di tè semi ossidato (circa al 70%) di grande pregio, che differisce nettamente da tutti gli altri Oolong che popolano il panorama sia cinese che taiwanese. Abbiamo l'onore di trovarci dinanzi ad una tazza assolutamente unica.
"Dancong" significa "cespuglio singolo", è un termine botanico relativo alla morfologia della pianta da cui il tè deriva. La varietà della pianta Dancong è caratterizzata da foglie molto ampie e da una predisposizione (supportata anche da una potatura volta ad agevolarla) a crescere in altezza piuttosto che in larghezza, sviluppando centralmente un tronco più grande che crea una forma "ad ombrello", simile ad un albero da frutto.
Le foglie sono state raccolte nella primavera dell'anno 1999, esattamente tra le ore 13:00 e le ore 16:00, durante giornate soleggiate ma fredde. Queste condizioni ambientali sono molto importanti per conferire al tè Dancong il caratteristico profumo intenso.
Nei 12 anni trascorsi, il tè è stato lasciato affinare e invecchiare, subendo una volta ogni 2 o 3 anni una leggera tostatura per ridurre l'umidità eccessiva che potrebbe compromettere la maturazione e l'ossidazione.
In queste fasi è molto importante l'abilità e l'esperienza del tea master che senza dubbio fa la differenza sul prodotto finale. Richiede notevole maestria riuscire ad espandere ed enfatizzare la personalità di un Oolong lungo molti anni, senza ridurre l'aroma a semplici note tostate o quasi carbonizzate e senza scadere in sentori di muffa per l'eccessiva umidità. Soprattutto da questo punto di vista questo Song Zhong si rivela un ottimo esempio di invecchiamento splendidamente riuscito.
L'aroma è intenso, pungente, zuccherino: richiama il mosto d'uva. Una nota leggera e lontana di salvia si intreccia a sentori fruttati di litchi e fragoline di bosco. È un tè estremamente intrigante.
Non c'è alcun accenno di amarezza, pulisce completamente il palato.
Per gustare al meglio questo tè è estremamente importante la scelta dell'acqua per la preparazione. Dovreste prediligere un’acqua pura e leggera, che abbia un contenuto minimo di sostanze minerali e chimiche. Un’acqua non calcarea, con un PH quasi neutro e un basso residuo fisso (per esempio questa o questa).
*Qualora vogliate sperimentare questo tè insieme agli altri 5 che compongono la selezione de "I Sei sentieri", potete acquistare il pacchetto assaggi composto da 6 bustine da 10 g ciascuna.
*Disponibile anche la versione confezione regalo dei "Sei sentieri", proposti in 6 raffinate scatole di latta.
Preparazione: 4 g per una tazza/teiera da 200 ml - Temperatura (per la prima infusione): 90°C - Tempo di infusione (per la prima): 2,00 minuti
Consigliata vivamente anche:
- la seconda infusione delle stesse foglie a 90°C - Tempo di infusione: 1,00 minuti
- la terza infusione delle stesse foglie a 90°C - Tempo di infusione: 40 secondi
20 g> € 22,30
50 g> € 46,90
È il frutto del raccolto di rarissime piantagioni antiche 200 anni, situate sulle pendici del monte Feng Huang, nella provincia di Guangdong in Cina.
Nella contea di Chao An è considerato un tesoro, viene servito solo a parenti e amici intimi.
Si tratta di una varietà di tè semi ossidato (circa al 70%) di grande pregio, che differisce nettamente da tutti gli altri Oolong che popolano il panorama sia cinese che taiwanese. Abbiamo l'onore di trovarci dinanzi ad una tazza assolutamente unica.
"Dancong" significa "cespuglio singolo", è un termine botanico relativo alla morfologia della pianta da cui il tè deriva. La varietà della pianta Dancong è caratterizzata da foglie molto ampie e da una predisposizione (supportata anche da una potatura volta ad agevolarla) a crescere in altezza piuttosto che in larghezza, sviluppando centralmente un tronco più grande che crea una forma "ad ombrello", simile ad un albero da frutto.
Le foglie sono state raccolte nella primavera dell'anno 1999, esattamente tra le ore 13:00 e le ore 16:00, durante giornate soleggiate ma fredde. Queste condizioni ambientali sono molto importanti per conferire al tè Dancong il caratteristico profumo intenso.
Nei 12 anni trascorsi, il tè è stato lasciato affinare e invecchiare, subendo una volta ogni 2 o 3 anni una leggera tostatura per ridurre l'umidità eccessiva che potrebbe compromettere la maturazione e l'ossidazione.
In queste fasi è molto importante l'abilità e l'esperienza del tea master che senza dubbio fa la differenza sul prodotto finale. Richiede notevole maestria riuscire ad espandere ed enfatizzare la personalità di un Oolong lungo molti anni, senza ridurre l'aroma a semplici note tostate o quasi carbonizzate e senza scadere in sentori di muffa per l'eccessiva umidità. Soprattutto da questo punto di vista questo Song Zhong si rivela un ottimo esempio di invecchiamento splendidamente riuscito.
L'aroma è intenso, pungente, zuccherino: richiama il mosto d'uva. Una nota leggera e lontana di salvia si intreccia a sentori fruttati di litchi e fragoline di bosco. È un tè estremamente intrigante.
Non c'è alcun accenno di amarezza, pulisce completamente il palato.
Per gustare al meglio questo tè è estremamente importante la scelta dell'acqua per la preparazione. Dovreste prediligere un’acqua pura e leggera, che abbia un contenuto minimo di sostanze minerali e chimiche. Un’acqua non calcarea, con un PH quasi neutro e un basso residuo fisso (per esempio questa o questa).
*Qualora vogliate sperimentare questo tè insieme agli altri 5 che compongono la selezione de "I Sei sentieri", potete acquistare il pacchetto assaggi composto da 6 bustine da 10 g ciascuna.
*Disponibile anche la versione confezione regalo dei "Sei sentieri", proposti in 6 raffinate scatole di latta.
Preparazione: 4 g per una tazza/teiera da 200 ml - Temperatura (per la prima infusione): 90°C - Tempo di infusione (per la prima): 2,00 minuti
Consigliata vivamente anche:
- la seconda infusione delle stesse foglie a 90°C - Tempo di infusione: 1,00 minuti
- la terza infusione delle stesse foglie a 90°C - Tempo di infusione: 40 secondi
20 g> € 22,30
50 g> € 46,90
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