Per una corretta conservazione delle foglie

La conservazione delle foglie è un aspetto molto importante da acquisire, in quanto anche il tè migliore, essendo un prodotto secco, tende ad assorbire umidità e può essere attaccato da muffe e batteri, se non è conservato negli ambienti giusti. È necessario preservare più possibile lo stato iniziale di conservazione.
Il luogo da evitare in assoluto è la cucina, patria di vapori, odori e calore spesso generato dall’uso di elettrodomestici. Dopo aver identificato la stanza più neutrale della vostra casa, scegliete due mobili ben distinti e lontani per i tè aromatizzati e per quelli naturali, in modo che gli aromi degli uni non ifluenzino quelli degli altri.

In merito ai contenitori, il primo assunto che dovreste tenere a mente è il seguente: utilizzate scatole o barattoli che non avete mai utilizzato in precedenza per altri alimenti.

Sono considerate ottime le scatole di latta nelle quali normalmente il tè è venduto; anche il vetro può essere adatto, a condizione di renderlo opaco (magari rivestendolo con della carta), in quanto la luce solare spezza alcuni legami chimici delle molecole degli oli essenziali e delle teoflavine, modificando l’aroma che distingue il prodotto integro. 
Anche i barattoli di ceramica e le scatole di legno si prestano a conservare il tè, purché la chiusura sia assolutamente ermetica.

Quando acquistate il tè nelle bustine salva-aroma (diffidate da quelle trasparenti), cercate di non conservarlo lì per troppo tempo, ma assegnate a ciascun tè la propria scatola, il proprio vestito. La bustina è bene che rimanga solo un passaggio.